peixes
Como filetar peixe e retirar as espinhas do filé
Como acompanhar os ossos no corte, localizar espinhas finas com os dedos e usar a pinça sem rasgar o filé. Técnicas para…
Como limpar e tirar as escamas de um peixe inteiro
Como escamar, eviscerar e conferir um peixe inteiro em casa, e quando cozinhar ou congelar a peça depois da compra.
Aula 14 – Bacalhau
Esta é mais uma aula gratis de gastronomia criada pelo nosso Chef Marcos Ripp Cozzella. Siga #50AulasDeGastronomia para ler todas as aulas. Acompanhe essa aula…
AULA 2 – Caldos e Fundos
AULA 2 – Caldos e Fundos Nosso Chef Ripp Cozzella continua com a serie de #50AulasDeGastronomia (50 aulas de gastronomia gratis) publicada…
Temperos para peixe: ervas e especiarias para cada preparo
Descubra como combinar ervas e especiarias com peixes e frutos do mar, de grelhados a caldeiradas, molhos e recheios.
