confeitaria
Bolo de tangerina com casca: receita do Manual de Citros
Receita documentada do Manual de Citros: tangerina com casca, quantidades preservadas e farinha incorporada na tigela.
Massa folhada cresce sem fermento? Entenda o vapor
O papel do vapor na massa folhada e os cuidados de laminação, temperatura e corte que ajudam a preservar suas camadas.
Receita Pudim de Paçoca
Nosso Chef Nogueira contribui com a sua receita Pudim de Paçoca pela Pagina Facebook, simples e com video ! Ingredientes 12 paçoca…
Nomenclatura da cozinha: glossário de termos culinários
Entenda a nomenclatura da cozinha com o glossário da Aula 3 de Marcos Ripp Cozzella: técnicas, cortes, utensílios e termos de confeitaria…
