Esta é mais uma aula gratis de gastronomia criada pelo nosso Chef Marcos Ripp Cozzella. Siga #50AulasDeGastronomia para ler todas as aulas. Acompanhe aula 11, publicada originalmente no Facebook Chefs do Brasil. Nessa aula,…

Esta é mais uma aula gratis de gastronomia criada pelo nosso Chef Marcos Ripp Cozzella. Siga #50AulasDeGastronomia para ler todas as aulas. Acompanhe a aula 10, publicada originalmente no Facebook Chefs do Brasil. Oh……

Resolvi fazer uma aula especial, apenas tratando da famosa massa de origem francesa, a Pâte a Choux.Choux em francês quer dizer couve-flor, e usam esse nome porque a massa acaba…

Tudo que você queria saber sobre ovos. Se é que queria… 1. Quem surgiu primeiro, o ovo ou a galinha? O ovo. Animais primitivos já botavam ovos antes do surgimento…

AULA 8 – Ervas Aromáticas Esta é mais uma aula de gastronomia criada pelo nosso Chef Marcos Ripp Cozzella. Siga as #50AulasDeGastronomia para ler todas as aulas. Acompanhe a aula sobre Ervas…

Fonte: discussão no Grupo Chefs do Brasil Facebook É bem complicada essa pergunta, pois temos fontes ótimas que falam coisas diferentes. O FDA aconselha a não lavar.Harold McGee diz que…