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Receita Pudim de Paçoca

Nosso Chef Nogueira contribui com a sua receita Pudim de Paçoca pela Pagina Facebook, simples e com video !

Ingredientes

12 paçoca rolha
5 ovos ( peneirar as gemas )
2 pães amanhecidos embebecidos em leite
1 caixinha de creme de leite
6 colheres de sopa de açúcar mascavo
250ml de leite integral

Modo de preparo

Antes de iniciar o preparo da massa para o pudim de paçoca, deixe uma forma de pudim caramelizada.
Coloque tudo no liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos.
Despeje a mistura na forma caramelizada, feche com papel alumínio e leve para assar em banho Maria, aproximadamente 50 minutos ou mais, dependendo do seu forno.

Dica: Quando tiver com 40 minutos de cocção, retire o papel alumínio.
Para finalizar , espalhe uma farofa de paçoca por cima.

Video Receita

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Bolo de mandioca com côco cremoso

Que tal hoje um bolo de mandioca bem cremoso ? Ou outras receitas…

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
3 xícaras de chá de açúcar
100 g de manteiga com sal
1 garrafinhal de leite de côco (200ml)
80g de côco ralado
1 xícara (chá) de leite
3 ovos grandes

Modo de preparo

No liquidificador adicione o leite, o leite de côco, a manteiga, os ovos e o açúcar, bata até ter uma mistura homogênea.
Após misturar bem, acrescente a mandioca cozida, eu amassei com um garfo antes de colocar no liquidificador, bata até a massa ficar cremosa, acrescente o côco ralado por último é só envolva com uma espátula.

Unte uma forma com manteiga e farinha e leve ao forno pré aquecido a 200°c por aproximadamente 50 minutos a 1 hora .
Retire do forno e espere esfriar para cortar.
Ele gelado fica um espetáculo.

Video Receita Bolo de Mandioca

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Sem creme de leite – Mousse de limão (receita + video)

Preparado sem creme de leite. Consulte o video logo abaixo.
Prepare em 20 minutos, rende 8 porçoes.

Quais são os ingredientes?

  • 1 lata de leite condensado (light ou normal)
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 1 copo de suco de limão sem açúcar
  • 2 claras em neve

Qual è o Modo de Preparo ?

  1. Bata as claras em neve (à mão ou na batedeira) e reserve
  2. Bata o leite condensado e o suco de limão, em seguida junte as claras em neve no liquidificador
  3. Separadamente prepare a gelatina (pode ser Royal) como descrito na embalagem
  4. Como ultimo ingrediente, adicione a gelatina no liquidificador
  5. Bata por 30-60 segundos para misturar
  6. Coloque a mousse em uma forma de pudim com um furo no meio, ou outra
  7. Leve à geladeira até ficar consistente
  8. Retire e decore com raspas de limão à vontade
  9. Rendimento: 8 porçoes. Tempo de Preparo: 20min

A quantidade de suco de limão pode variar. Adicione mais suco se o gosto do leite condensado é ainda muito forte.

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Video

Esculturas de Frutas e Legumes – Chef Milton Nisti

Baixe uma Apostila Tutorial em PDF para Esculturas de Frutas e Legumes, de Milton Nisti.

História Esculturas de Frutas e Legumes

A arte de esculpir em frutas e legumes já vem de tempos remotos. Antes de Cristo povos asiáticos preocupavam-se em tornar mais atraentes os alimentos ofertados aos deuses. Nesse setor destacaram-se especialmente os budistas. Com o passar dos anos este hábito tornou-se tradição e prática religiosa atingindo altíssimos graus de perfeição.
Os tailandeses são verdadeiros especialistas nesta arte peculiar. A características são as flores, principalmente em melancia. A um primeiro olhar parecem-nos impossíveis de serem executadas. Entretanto um olhar mais atento, de alguém acostumado às técnicas plásticas, permite perceber que por trás desta maravilhosa e efêmera arte existe uma lógica técnica que se praticada, com dedicação, permite qualquer pessoa obter um resultado bastante satisfatório.

As habilidades necessárias são: boa observação e coordenação motora. Nada além do que exigido a qualquer um que queira, por exemplo, ser alfabetizado. Explicando melhor; quando aprendemos a escrever treinamos nossa mão a repetir os símbolos que nossos olhos enxergam. O professor desenha um “o” e “copiamos” um “o”. Ou seja, olhamos e interpretamos em nosso papel o que vemos. É claro que no caso da escrita temos um conjunto limitado de letras, entretanto, conforme vamos progredindo entram novos símbolos, a exemplo os matemáticos, ou palavras, ou formas geométricas.

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Como cortar frutas corretamente (6 exemplos)

6 exemplos de como cortar frutas corretamente em um video rapido e eficaz. Sabe quantas vezes isso acontece ?

  • Como cortar um Kiwi… sem perder metade dele!
  • Como cortar Romã… se você come Romãs!
  • Como cortar uma Manga… sem se sujar todo.
  • Como abrir um Laranja… em menos de 1 minuto.
  • Como tirar as folhas de um Morango, usando um canudo.
  • Como cortar uma Melancia. Esse é imperdível !