Aula 16 – Bolos Básicos – PARTE 2

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Esta é mais uma aula gratis de gastronomia criada pelo nosso Chef Marcos Ripp Cozzella. Siga #50AulasDeGastronomia para ler todas as aulas. Acompanhe essa aula sobre Bolos Básicos, publicada originalmente no grupo Facebook Chefs…

Aula 15 – Bolos Básicos (Pão-de-ló, Rocambole, Coberturas e Glacês) PARTE 1

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Aula 14 – Bacalhau

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AULA 13 – Batatas

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O Corte da Picanha

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Nosso Chef Ripp comenta: Na picanha somos enganados a toda hora.Os açougueiros de alguns, muitos, locais, costumam mandar junto um belo pedaço de coxão duro junto. Aí está a enganação,…

AULA 12 – Sorvets, Sorbets, Bavaroise, Parfaits e Granitas

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