AULA 13 – Batatas

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AULA 12 – Sorvets, Sorbets, Bavaroise, Parfaits e Granitas

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AULA 11 – Petits Fours

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Esta é mais uma aula gratis de gastronomia criada pelo nosso Chef Marcos Ripp Cozzella. Siga #50AulasDeGastronomia para ler todas as aulas. Acompanhe aula 11, publicada originalmente no Facebook Chefs do Brasil. Nessa aula,…

AULA 10 – Como escolher vegetais

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AULA 9 – Pâte à Choux e seus usos

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Resolvi fazer uma aula especial, apenas tratando da famosa massa de origem francesa, a Pâte a Choux.Choux em francês quer dizer couve-flor, e usam esse nome porque a massa acaba…

Aula 8 – Ervas Aromáticas

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